Montage d'un four à pizza professionnel Ephrem

Bonjour,
je suis nouvelle sur ce forum. Je viens d'acheter un Ephrem "le restaurant" modèle 130 et je l'ai fait monter par un maçon.
Le maçon a fait son devis à partir du schéma de montage du site internet Ephrem mais le schéma fourni avec le four à la livraison n'était pas le même que celui en ligne. Bilan : il me surfacture la pose des 30 dalles qui n'étaient pas mentionnées sur internet. Mais surtout, les éléments de chaque côté de la porte ne sont pas du tout superposés. Malgrè la fixation du cerclage métallique, il y a 1,5 cm d'écart entre les éléments de chaque côté de la porte et du coup, quand on positionne la porte, il y a un jour, ce n'est plus hermétique. Le maçon me propose de me faire fabriquer et poser des pièces métalliques pour compenser ces vides. Et enfin, comme la sole a été posée à 20 cms de bord de la dalle porteuse, il n'y a pas de dalles alimentaires devant la porte. Nous n'avons pas rencontré tous ces problèmes lorsque nous avons fait monter le premier four ephrem (même modèle) dans un autre restaurant il y a 3 ans. Je me demande s'il n'y a pas eu un problème à la livraison au départ de chez Ephrem car même les pièces indiquées sur le schéma ne sont pas complètement identiques à celles réceptionnées (j'ai fait des photos). Est-ce que qqun a rencontré ce type de problème ? Quel risque je prends à laisser l'installation en l'état ? Que me conseillez vous ? Par avance merci pour votre aide.