Inondation four vapeur Sauter

Bonjour,
mon four à vapeur ne fonctionne plus correctement.
Il m'envoie de l'eau de façon cyclique dans la coupelle chauffante, mais ne s'arrete plus …. résultat au bout de quelques minutes l'eau déborde.
Je pensais qu'il y avait un souci avec le débitmetre, du coup j'en ai trouvé un autre identique sur une cafetiere, mais le problème est toujours là.
J'ai regardé sous la coupelle sous le four, il y a deux cable pour la résistance chauffante et 2 autres elements. Probablement une sonde de temperature et quoi d'autre?? peut être un capteur de niveau d'eau?