Défaut chauffage

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Bonjour,
La chaudière monte bien en température, s'arrête mais ne redémarre que quand la température arrive à 27 degrés.
Le circuit est propre, aucun tuyau bouché.
La sonde de départ d'eau chaude est neuve.
Chaudière Dedietrich 2.24 FF
Regul sv. Matic.
Merci de me tirer de ce mauvais pas.