Comment faire partir une croûte de brûlé dans un plat en inox.

Bonjour,
J' ai essayé de diluer dans de l' eau du vinaigre, amener à ébullition, laisser mijoter 30 minutes et refroidir. Toujours aussi dure, la croûte.
J' ai rajouté du bicarbonate de soude, ça a moussé dans l' eau, même façon: ébullition, mijoter, refroidir, encore aussi dure.
J' ai gratté avec une cuillère le plus gros, mais le reste est bien collé, avez-vous une idée lumineuse ? Avec un tampon à récurer 3M, c' est difficile, autre chose ?