Solutions de doublage / création cloison pour future cuisine

Bonjour à tous,

Je suis en train de planifier les travaux de ma maison en pierre, et en ce moment je me penche sur la (future) cuisine.

J'aimerais créer une cloison avec ouverture (en bleu sur le plan) qui la séparera de la salle à manger (rails de 48, et 1 couche de Fermacell de chaque côté).

Ensuite, je souhaite doubler le mur périphérique (en vert) et l'isoler avec 10cm de laine de bois, des rails de 48, et une épaisseur de plaque de Fermacell.

Pour finir, il faut que je rattrape l'équerrage du mur en rouge sur le plan. Je pensais à un doublage du même type (isolant 10cm, rails de 48, mais deux épaisseurs de Fermacell afin de pouvoir fixer les meubles haut sur le doublage.

Ensuite, pose du chauffage au sol et et du carrelage.

1. Dans un premier temps, l'ordre "bleu --> vert --> rouge" vous paraît-il cohérent ?
    
2. Ensuite, comment procéderiez-vous pour la mise à l'équerre du mur rouge (sachant que le mur actuel est en pierre et que l'autre côté il y a actuellement un garage, qui sera ensuite le salon). 
    
3. Une double épaisseur de plaques de Fermacell vous semble-t-elle suffisante pour soutenir les meubles haut de la cuisine (hauteur 103cm, avec portes vitrées)
    
4. Lors de la mise à l'équerre du mur rouge, il y aura un vide de 0 (à droite) à 14cm (à gauche). Est-ce gênant ?
    
5. Concernant l'ossature métallique et l'isolation, je suis un peu perdu. Est-ce que je dois prendre des rails dont l'épaisseur inclue l'épaisseur de l'isolant pour imbriquer l'isolant dans le rail, ou est-ce que l'isolant se situe derrière le rail ? Si c'est le cas, est-ce que je peux combler le vide dans les rails avec une autre couche d'isolant (plaques de liège par exemple) ?

Merci d'avance pour vos réponses !