Probleme avec mon four gaz

Bonjour,
Bonjour, j'ai une cuisinière arhure martin tout au gaz.J'ai installé les injecteurs en gaz propane,j'ai fait les réglages des brûleurs comme indiqué.Par deux fois,j'ai fais ces réglages mais ça ne fonctionne pas correctement;la première fois,le brûleur du four était trop fort, donc je me suit dit que la vis était pas assez serré,et maintenant quand on allume le four c'est fort puis les brûleurs diminuent tout seul très rapidement,j'augment le thermostat,1 mn après ça diminue toujours et ce n'est qu'a partir de 240° que la flamme reste à peu près normal.je ne peu plus cuisinier pâtisserie viennoiserie a cause de ces brûleurs qui ne reste pas à température.en gros mon four fonctionne au maxi mais pas du mini à 240°.que faire?en plus les réglage via la visse doré c très compliqué,et je remarque que cette vis et fragile car à force de faire des réglages elle commence à s'abîmer.Cette cuisinière et quasi neuve.Merci de m'aider.