Isolation/aménagement pièce

Bonjour,

Actuellement propriétaire, je souhaitais rénover une pièce mais plutôt novice j'en appelle à votre aide.
Je pense que les étapes à suivre sont :
- l'isolation
- le passage des cables électrique
- la pose des placo au plafond et murs
- l'enduit sur le placo
Est-ce bien ce que vous conseiller ?

J'ai mis des photos de la pièce que je souhaite aménager.

Comment me conseillez vous de procéder ?
Je pensais par démarrer au niveau du plafond en posant des suspentes, mais je ne sais pas si il y a assez de chevrons ou si je dois en remettre.

Merci pour votre aide

Benoît