Eau qui se refroidit - cumulus avec mitigeur thermostatique

Bonjour,
J’ai emménagé dans un appartement équipé d’un chauffe-eau type cumulus Ariston Velis Evo et une douche avec mitigeur thermostatique Grohe. Tout est neuf, donc normalement pas de calcaire ni d’usure.

Le problème est que quand je prends une douche, au début l’eau est à une température parfaite (réglage 38ºC au niveau du mitigeur) mais au bout de 3 minutes elle commence à refroidir, et ça même si je tourne le mitigeur vers le chaud. Par contre, aux robinets (qui ne sont pas thermostatiques) j’ai de l’eau très chaude sans problème même quand la douche est froide.

J’ai essayé avec le cumulus réglé sur 50ºC, 60ºC, 70ºC et le problème persiste.

Est-ce que quelqu’un a déjà eu ce problème ou peut envisager d’où ça vient?
Merci