Quel epaisseur et isolant pour Biomur/monomur ?

Bonjour,

Je suis nouveau ici, je suis en projet de construire en passant par un maître d'oeuvre et ma question est la suivant.
Apres quelques recherche sur le net, je vais construire en brique Biomur ou Monomur...
Il me propose plusieurs alterative:

1) Biomur en 30cm avec des plaques de polyplaque 10+1
2) Biomur en 37,5cm avec platre projeté
3) Biomur en 30cm avec platre projeté

Sur ce lien http://www.ideesmaison.com/15-facons-de-construire-au-banc.html la calculette me dit que le choix (1) est le top en hiver.
Le choix (2) est tres bon en hiver mais excellent en été...

Que dois-je faire, que choisir, existe t'il d'autres alternatives?
A savoir que je me situe dans le nord est de la france...

Merci d'avance pour votre aide.