Comment réparer ce pb de thermostat sur four ?

Bonjour à tous, J'ai un four Faure FC504 à Pyrolyse et voici le problème : au départ, en mode grillade par exemple, tout fonctionne normalement ; le four chauffe, la résistance du haut devient rouge ; mais au bout de quelques minutes, la sonnerie de régulation retentit pour indiquer que la température est atteinte ; or le four n'est pas très chaud et la résistance ne devient plus rouge par la suite. Il m'a fallut 5 h pour cuire une pintade (thermostat sur 240 degrés) ! La résistance du haut a déjà été changée quand le four était encore sous garantie il y a 2 ans mais là elle semble fonctioner puisqu'en début de cuisson elle devient rouge. J'ai l'impression que la température ne peut pas dépasser 60 ou 80°. Par contre le mode pyrolyse fonctionne. Quelle est l'origine de cette panne ? Quelle pièce doit être testée ou changée (thermostat, capteur quelconque, etc.) ? Où puis-je me la procurer ? Merci de vos réponses.