Comment refaire un plancher ?

Bonjour a tous. Une question qui revient souvent je pense mais je me lance quand meme.. Le sol de mon grenier est composé de planche de coffrage je pense, epaisseur environ 25 mm, de longueur differente, qui reposent sur des chevrons, de largeur irreguliere, dont l'entraxe est d'environ 60 cm, voire plus par endroit car les poutres semblent pas droite. Elles sont fixées au mur. Certaines sont pourris, abimés, et comme je souhaite faire de ce grenier un lieu habitable, je dois donc refaire le sol. J'envisage donc de mettre des dalles genre OSB 3 mais je ne sais pas quelle epaisseur mettre, vu que l'entraxe est superieur a 45 cm. Donc mes questions sont: - puis-je mettre des dalles OSB 3 "BRICO DEPOT" car apparemment elles respectent les normes - quelle epaisseur mettre pour que ce soit solide et sans danger Enfin, etant novice, dans quel ordre dois-je proceder? Enlever tout puis remettre les dalles ce qui implique de devoir marcher en equilibre sur les poutres, ou bien alors enlever au fur et au mesure? Faut il remettre a niveau de suite ou bien apres, une fois les dalles reposées, avant mise en place du parquet? Merci a tous