Mur en pierre

bonjour,

Je suis entrain de réaliser une cave en pierre et voudrais avoir quelques avis ...
Tout d'abord ma cave sera sous mon futur garage qui acceuillera 3 voitures
Les mur de la cave (7*7) (périphérique) feront environ 40-50 cm de large SANS FERRAILLE avec uniquement un parement visible, le reste est un mélange pierre-béton (les angles de la cave auront tous un pillier armé 15*35 chacun)

L'interieur de la cave sera divisé en 3 parties

- un couloir voûté qui déservira les deux autres piéces
- une piéce de dégustation voûté
- une piéce de vieillissement avec un plafond type ciel étoilé avec variateur de luminosité

Le passage d'une piéces à l'autre se fera par des arches (le tout en pierre naturellement)

La délimitation des différentes piéces (mur de refend) feront environ 40 cm avec cette foi-ci deux parement visible, le tout bétonné entre les deux pierres

Donc mes questions :

1) Les murs périphériques sont il assez large
2) Est il un problème de ne pas les ferrailler
3) Pour les voûtes, je vais réaliser un coffrage glissant sur IPN de 1m de largeur, poser mes pierres dessus et les bloquer au béton avant de recouvrir le tous de terre avant de réaliser le dallage de mon garage (cela me semble être la bonne solution !!!)

Merci de vos avis et de vos réponse