Rénovation maison plan favier et décaissement

Bonjour.
Nous souhaitons rénover notre maison type plan favier : sous sol complet hors sol de 83m2 (hauteur sous plafond 2m10 max) + pièces de vie à l'étage de 83m2.
Nous souhaitons les pièces de vie au rez de chaussée et gagner une chambre en plus. Nous avons donc d'abord pensé à un agrandissement mais après quelques devis nous sommes à environ 60000€ pour 30m2!!!!! On trouve vraiment trop chère.
Nous pensons donc à utiliser une partie de notre garage (30m2 ) pour créer notre pièce à vivre (cuisine + salle à manger ) et donc prévoir un décaissement suffisant pour avoir une hauteur finie de 2m50. D'autres travaux annexes seront à prévoir (modifier l'emplacement de l'escalier pour avoir accès directement au salon, création d'une salle de bain au rdj, condamner l'escalier existant pour créer un wc ....) Nous avons commencé à rencontrer des artisans mais ils nous proposent de ne pas decaisser ("2m10 c'est suffisant pour une pièce à vivre" mais bien sur!!!!!?)
On aimerait avoir des avis et des conseils pour ce décaissement (qu'est ce qu'il faut vérifier pour savoir si c'est possible? Le coût? ...)
Autre question est-ce que nous devons faire appel à un architecte? Est-ce que c'est intéressant même pour un petit budget (environ 45000€)?
Merci pour vos réponses.