Réglage chaudière

Bonjour,

J'utilise ma chaudière gaz (eau et chauffage) de marque Idéal Standard (je ne connais pas les modèle, je n'ai pas non plus de notice) manuellement car elle chauffe très vite. J'ai beau changer de mode (automatique confort/économique, off, manuel où je règle la température au minimum), je dois l'éteindre au bout d'une heure ou deux pour ne pas avoir trop chaud. Le problème est que je n'ai pas de thermostat (les chauffages ne se règlent pas non plus) et que je pars en vacances pendant 2 semaines. Comment faire pour éviter le gel tout en n'ayant pas la chaleur d'une fournaise à mon retour sachant que la chaudière fonctionne en continu dans tous les modes ? (En une journée en mode off 5°C anti-gel, la température de mon appartement monte jusqu'à 30°C en fin de journée...)