Changement de flexible gaz plaque de cuisson...

Bonjour,
j'ai besoin de faire changer le flexible gaz de ma plaque de cuisson, beaucoup trop vieux, mais je n'ai jamais effectué cette opération moi-même (et je ne sais pas non plus à quel professionnel je pourrais m'adresser pour le faire en toute sécurité)...
J'ai lu sur internet qu'il fallait couper le gaz au compteur avant de remettre un autre flexible.
Ma plaque gaz a récemment été totalement désinstallée par un installateur (pour vérification de l'encastrement), puis reconnectée au gaz quelques minutes plus tard... Mais, pour ça, l'arrivée de gaz a juste été coupée au robinet de gaz à l'intérieur du logement, et pas du tout au compteur (sur le palier de l'appartement.)
Est-ce que c'était risqué d'opérer ainsi, ou est-ce que ça peut se faire tout de même sans que ce soit dangereux?
Merci de vos réponses.