Restaurer des canaux d'irrigation

Bonjour,
Je voudrais restaurer d'anciens canaux d'irrigation extérieurs. Certaines parties sont construites en pierres jointoyées, d'autres formées de 1/2 buses de béton d'1 m de longs. La plupart des joints sont partis et je voudrais refaire l'étanchéïté, voire refaire certaines parties cassées. Je ne sais pas en quoi étaient fais les joints. J'envisage un travail à la chaux mais ne n'ai jamais réalisé ce type d'ouvrage. Auriez-vous quelques conseils ?