Ni débit ni pression d'eau,

Bonjour,
Depuis plusieurs années que je vis au même endroit, j'observe une nette diminution du débit et de la pression d'eau. Mon problème devient très pénible car désormais je n'ai plus d'eau chaude car celle-ci était produite par un chauffe-eau gaz qui ne peut plus se déclencher.
Ces derniers mois, j'arrivais encore à avoir un peu d'eau chaude sous la douche en déclenchant plusieurs autres mitigeurs. J'avais alors un filet d'eau mais chaude. Mais maintenant, avec 3 robinets ouverts, plus une goutte d'eau chaude et un filet d'eau.
Véolia est venue prendre la pression (3bars à la cave). J'habite le 4è étage.
J'ai actuellement un débit inférieur à 2L par minute en eau froide et moitié moins en eau chaude qui reste froide.
Le plombier qui est venu a nettoyé les tuyaux mais rien n'y fait. Il sèche. Il pense que détartrer le chauffe-eau améliorerait un peu les choses mais que cela n'explique pas le faible débit en eau froide.
J'espère que quelqu'un pourra solutionner mon problème.