Vieux mur intérieur de mazet

Bonjour,

Je veux refaire un mur intérieur d'un mazet de vigne. Il servait à ranger les outils. Les murs sont difformes, sont recouverts par endroit de platre, de ciment, sur des pierres ayant servies à la construction initiale. Un méli-mélo qui s'effrite etc .... je ne veux pas faire les murs en équerre, mais les assainir. Il n'y a pas d'humidité (ouf ! ) je pensais au MAP, mais je ne connais pas le produit. Il me faut un produit qui lisse, et ne s'effrite pas dans le temps. La pièce fait 8m2.
Je ne veux pas du parfait, un côté rustique ne me dérange pas, mais que ce soit propre et sain.

Merci à tous ceux qui répondront clairement, suis une petite bricoleuse...