Isolation du sol, des murs et du plafond : par quoi commencer ?

Bonjour à tous,

J'envisage d'isoler une pièce d'environ 70m2 contre le froid et j'ai deux questions.
Je prévois une isolation des murs avec des plaques de doublage (type placo+polystyrène) collées au mortier, une isolation du sol, une isolation du plafond avec un plafond suspendu.

1- Dois-je respecter un ordre bien précis pour les différentes parties des travaux, par exemple est-ce que je dois d'abord commencer par le sol, par les murs ou par le plafond ?
Pouvez vous indiquer pourquoi ?

2- Pour isoler mes murs je prévois des plaques type placo+polystyrène 10+40 mm.
Est-ce suffisant sachant qu'un seul (petit) mur donne directement sur l'extérieur et que je me trouve dans le Var ?

Merci pour vos conseils