Chauffage mais pas d'eau chaude en permanence

Bonjour à tous


Jai des problèmes avec ma chaudière Frisquet Hydromotrix Evolution à ventouse - modèle 25 kWh. Elle a 11 ans et est installée à la cave avec une évacuation extérieure.
Les radiateurs chauffent bien mais j'ai très souvent aucune eau chaude. Surtout qd il a bp plu, qd il y a eu des grosses bourrasques ou qd les radiateurs ne st pas en chauffe.
Pour avoir à nouveau de l'eau chaude, il faut éteindre la chaudière et la rallumer. Face à ce pb j'effectue un entretien régulier (nettoyage du ballon, de l'évacuation extérieure...). Rien ne marche. La seule chose que l'on m'a proposé c'est de changer toutes les vannes mais le chauffagiste passé après a dit que cela ne servait à rien et qu'il fallait l'intervention d'un plombier... n'ayant pas trouvé de bons plombiers rapidement, j'ai fait venir un autre chauffagiste qui m'a dit que tout fonctionnait très bien or j'ai toujours mes problèmes d'eau chaude.
Je ne sais pas quoi faire et je ne comprends pas les avis divergents.

Merci pour votre aide