Cave à vin

Bonjour,

Je vis en Belgique dans une maison qui date de 1933. J'ai la chance d'avoir 5 caves mais...aucune ne convient pour le vin. Je m'explique. On oublie déjà la cave avec la chaudière et le gros réservoir à mazout pour la chaleur et les odeurs. On oublie aussi une petite cave ou il n'y a pratiquement pas d'aération et ou on y trouve tout les compteurs à eau, à gaz...il en reste alors 3, qui vont de, enterrée à ¾ jusqu'à enterrée à 1/3. La cave la moins enterrée n'est pas idéale, elle a une porte mal isolée en plus qui donne vers l'extérieur donc j'y range mes pelles, tondeuse... J'ai choisis une cave qui se trouve entre cette dernière et entre le couloir qui mène au 3 autres et à l'escalier qui remonte à l'étage. Elle fait 3,5m sur 3,5m sur 2m de hauteur.

Ma cave à vin a donc un mur enterré à 100% (côté terrasse), un autre à ¾ (côté jardin) avec une petite fenêtre simple vitrage mal isolée de 50cm sur 40cm +ou- et les deux autres murs sont entre la cave pelles tondeuse et le couloir donc. Il y fait 80 à 90% d'humidité, un rien de trop il faudrait plutôt 70%, 80% max. Et surtout il y fait 10C° en hiver et 21C° les meilleurs jours d'été. Beaucoup trop, l'idéal étant 12C° avec un passage lent entre hiver et été de 10C° à 14C°. Ca c'est le top du top, maintenant 16C° serait acceptable je pense. De plus il ne faut surtout pas qu'il y ait de changement brut de température entre le jour et la nuit ou d'une semaine à l'autre. Alors pour le jour et la nuit ça va mais pour les semaines...en Belgique c'est 30C° 3 jours puis 20C° 1 semaine puis il pleut...bref, ça bouge et a l'intérieur on perd 2 degré puis on en reprend 1 et demi...

Alors je me suis déjà renseigné et voici les différents avis que j'ai récoltés :

- Tu dois déterrer tes caves, les isoler par l'extérieur, isoler aussi les 2 murs des autres caves qui sont en contactes avec la tienne...oui bien sur et aussi creuser ma cave 2m plus bas...désolé mais une grue ne saurait passer donc, cela va être dur de déterrer mes caves.

- D'autres me disent : Mais non, c'est inutile ça, ce sont les ponts thermiques avec les pièces au dessus, tu dois donc isoler les 4 murs intérieurs de ta cave ainsi que le plafond avec du liège par exemple pour avoir un produit sein. Mettre un double vitrage aussi à ta petite fenêtre. Et ils concluent en disant que la température fluctuera moins mais...10 à 16 degré max ? tu rêves, il te faut alors mettre l'air clim (2000 euros pour une clim pour cave à vin). Restera le problème d'aération pour le renouvellement de l'air et l'humidité que l'appareil pourrait réglé peut-être ?

- D'autres me disent encore : tu n'es pas un peu bricoleur ? (euuuhhh non pourquoi ?) parce que tu devrais essayer de récupérer un moteur d'une chambre froide d'occase et le brancher sur un thermomètre pour qu'il se déclanche à une certaine température, isole un peu, chipote quoi ? Ok mais il faut faire comment déjà ?

- D'autres me disent, arrête de faire le con et achète toi un frigo à vin. Mais comme me la dit dernièrement un caviste : un frigo à vin ? à 1000 euros qui va rendre l'âme dans 10 ans alors que tu as le rêve de certain, une cave ? Tu es fou mon ami.

On ma dit aussi un truc pas mal : Moi j'achèterais mon vin déjà vieillit tout de suite comme ça c'est fait. Oui mais alors voici mon numéro de compte ou verser les dons...

Aidez moi, étonnez moi et surtout sachez que OUI je veux garder du vin car un vieux riesling c'est extraordinaire, ouvrir un vin avec son fils de 20 ans ou de 30 ans c'est magique...

Merci à tous