Sdb cuisine ragreage materiau a poser avant ou rien juste boucher avec quoi

Bonjour,

Il y a probablement une réponse à ma question sur le net mais je suis perdu dans ses méandres.
Comme le montrent les photos d'une sdb et d'un wc, j'ai enlevé du carrelage et il reste derrière facilement 1 à 2 cm (!) de colle de carrelage et des gros trous selon les endroits ou de petits trous. Il est hyper dur et quand j'essaie de forcer au burineur à tête plate ou pointue ça fait d'énormes trous (qui se rajoutent aux trous déjà existants) en tapant dans la brique derrière, c'est usant donc j'ai préféré laisser comme ça.
Il y a le map
Il y a le ciment
Il y a la colle pour carreaux de plâtre
Il y a l'enduit de rebouchage
etc etc

Ma question c'est comment me faciliter la vie en rebouchant le tout, avoir une surface lisse, pour remettre de la colle de carrelage et carreler ou alors des panneaux muraux?

Je vous remercie pour votre aide, il y a pas mal de surface (2 salles de bain, 2 toilettes, la cuisine, la buanderie ouf!)
Ce sont des pièces d'eau donc il faut pas que je me loupe.

A votre écoute pour toute information complémentaire