Dalle ou démol terrasse existante

Bonjour,

Nous sommes en réflexion concernant la terrasse en photo (environ 30 m²),
nous souhaiterions avoir un terrasse plus moderne et surtout plus "fonctionnelle", en effet les pierres, bah ce n'est pas plan ! et en plus les joints sont fatigués...

Nous penchions sur des lames de terrasses composites mais après en avoir parlé à un paysagiste que je connais (qui a vu la terrasse), il me l'a fortement déconseillé (pas de recul, déformation au soleil, coût etc.)
il nous orientait plutôt vers un béton microgravillonné, coulé directement sur la terrasse tel quel (après nettoyage bien entendu), madame n'était pas enthousiaste -> on zappe.
dalles sur plots : sol pas assez plan -> on zappe.

j'ai échangé avec Weber (il y a quelqu'un de chez eux ici je crois ?), qui me répond qu'on ne peut pas faire grand chose hormis casser et refaire une chape bien plane,
d'où ma question : pourrait-on faire une dalle de 5 cm par dessus ce revêtement directement ?
si oui faut-il en plus prévoir une chape avant pose d'un carrelage extérieur ?
sachant que les seuils de nos fenêtres sont à + 10cm au dessus de la terrasse actuelle !

si vous avez des réponses... merci d'avance !