Comment faire un thermostat ?

Bonjour . Alors voilà j'ai récupéré une résistance chauffante d'un machine à laver et j'aimerais m'en servir pour chauffer de l'eau à environ 90 °C . Je cherche un moyen de bricoler un thermostat pour garder cette eau à une température constante ( je veux que mon eau soit à 60 °c paf je met le thermostat sur 60 °c ) . Comment faire ? Quel en est le principe ? Merci d'avance