Four de 400 volts à passer en 220

Bonjour, j'ai récupéré un four et une plaque induction qui fonctionnait à priori sous du 400 volts ( en Suisse ). Je les ai installé en respectant les branchements indiqués sur l'appareil ( avec un shunt ), le four fonctionne mais ne monte pas en température comme il le devrait, je pense qu'il plafonne à 100 degrés. La plaque, quant à elle, n'a qu'un feu qui chauffe et encore pas de quoi faire bouillir de l'eau !!!
Existe-t-il une solution à mon problème, et si oui, laquelle ?
par avance, merci beaucoup .
herve