Dépose totale menuiseries

Bonjour, je suis entrain de faire remplacer un certain nombre d'ouvrants par une société qui fabrique et qui pose des menuiseries en aluminium. J'ai choisis la dépose totale pour l'isolation et le clair de vu. Un premier poste vient d'être réalisé. Une porte de service et une fenêtre qu'on ouvre maintenant à l'Italienne. Ce qui m'interpelle c'est la pose de la fenêtre. En effet il y a un écartement d'environ 4 cm de chaque côté entre le bâti de la fenêtre et la maçonnerie. Le bâti de cette fenêtre est fixée par des chevilles et vis à la maçonnerie. Pourquoi laisser un tel écart et ne pas s'être remis à l'dentique afin de combler? Une vrai repose totale... En revanche la porte de service a été posée en lieu et place de l'ancien dormant..... Deuxièmement une sorte de mastic noir a été appliqué tout autour du dormant et de la maçonnerie. De quoi s'agit-il ? Isolant? Dans ce cas que mettre en plus pour isoler thermiquemement? De la laine de roche? J'ai pu lire que la mousse expansive au polyuréthane forcée sur le dormant (action mécanique) et donc que c'était mauvais. Votre avis ???