Encadrement fenêtre

Bonjour,
nous avons changé les volets de nos chambres de l'étage, nous avons mis volet roulant et bien sur l'installateur à scier les gongs et arrets de nos anciens volets battants en bois.
je voudrez faire l'encadrement de chaque fenêtre avec de l'enduit et au moins une épaisseur de 2 cm et une largeur masquant les arrets et gongs en fer.
le mur extérieur est du crépis de façade taloché ton pierre.
dites moi quel enduit je dois utilisé et comment mettre ou faire tenir des piges de façon que je puisse enduire et avoir mon épaisseur de 2 cm.
je vois trés mal un coffrage, il y a t'il une astuce.
merci beaucoup.