Finaliser l'abattage d'un mur

Bonjour,

Je viens de casser un mur séparant la cuisine du salon. C'est un mur en brique. Comment puis-je faire pour que les bords soient nets. Un coffrage ? une autre idée ?

Par ailleurs le mur n'est pas complètement plat. Là encore je ne sais pas comment paire pour le rendre plat. Du plâtre ? j'ai cru comprendre que c'était compliqué à poser.