Tubage d'une cheminée

Bonjour à tous : apres maintes recherches sur le web ou je n'ai pas eu les réponses précises a mes questions je viens ici pour avoir des réponses claires nettes et précises le client est exigeant mais il y aura une bise pour la femme de celui qui me répondra .
1°: doit on ventiler le conduit en haut et en bas quand on a mit un tubage si oui en haut ça se passe comment ?
2°: comment enlever le bistre d'une ancienne cheminée qui n'était pas ramonée par les anciens et parfois il tombe des morceaux de goudron.
Voilà mon probléme et je remercie d'avance de vous pencher dessus pour éviter le pompier