Comment isoler un toit en tôle ?

Bonjour,
J'aurais besoin de conseils concernant l'isolation des combles de la maison que je suis en train d'acquerir.

Le toit est en tole, apparement en bon état, la charpente est saine.
Nous souhaitons créér des chambres dans ces combles donc il nous faut une bonne isolation thermique (on est en Haute-Savoie) et également phonique, cela nous embeterai de ne pas pouvoir dormir à chaque fois qu'il pleut !
Nous pensions isoler par l'intérieur avec de la laine de verre ou de roche entre les solives + placo.
Est-ce que cela sera suffisant?
Nous voulons faire des fenetres dans la toiture, est-ce facile de faire des ouvertures dans la tôle ou doit-on s'adresser à des professionnels (ce qui augmenterai notre bidget déjà serré)?
Merci de vos réponses.