Pourquoi mon combi tourne en permanence ?

Bonjour, je viens de faire l'acquisition d'un vieux frigo "Katorex Liebherr" Donc, j'ai déja regardé pleins de forums mais je n'ai pas trouvé de réponse, en faite la partie congel est a -18, ça c'est bon, mais le compresseur tourne en permanence, quand je l'ouvre même après plusieurs heures il est a 0°, même en tournant la molette du thermostat le compresseur ne s'arrête pas, seul la lumière se coupe. J'ai démonté et manipulé le thermostat...sans résultat Il y'a une molette derrière le frigo (elle pend en haut) je me demandais a quoi elle servait? Je suis un peu dégouté en faite je l'ai récupèré et sois disant il marchait nikel, j'ai passé 3 jours a poncer, nettoyer et je l'ai ensuite laquée en noir...j'aurais du le laisser plusieurs jours tourner.... sa me fait penser il y avait un fil plié en deux, qui était sous une lame en fer qui sépare les deux compartiments, qu'es donc??? Une sonde?? pour info: il est vide mon frigo. Merci a vous.