Four Candy qui change de température tout seul

Bonjour,

Je possède un Four Candy FCPK606X depuis près de 2 ans. Depuis le début de cette année, il ne maintient plus la température désirée. Par exemple si je règle la chaleur tournante sur 180, au bout de quelques minutes la température remonte toute seule à sa température par défaut, soit 210. J'ai débranché le four, puis rebranché sans que ça ait solutionné le problème. J'ai fait appel au SAV puisque le four était encore sous garantie. Le technicien est venu. Peu de temps avant j'ai eu une panne de courant qui a duré un certain temps. Et là le four n'a plus refait la panne... Le technicien a testé la température via une sonde, et pas de soucis, la température est bien respectée. Il est resté une heure. Je lui avais signalé l'hypothèse d'un problème de condensateur sur l'alim à découpage puisque mes recherches sur internet avaient abouti à ceci:
https://www.commentreparer.com/44126/Four/Mon-four-Candy-FXP-695-ne-tient-plus-les-temperatures-souhaitees

Il était assez sceptique sur la présence d'une alim à découpage sur mon four. Bref il a continué à bien fonctionner quelques temps jusqu'à ce que le problème apparaisse de nouveau en plein confinement. j'ai ouvert de nouveau une demande d'intervention. Mais avec la crise sanitaire actuelle impossible d'obtenir un rendez vous et mon four arrive en fin de garantie à la fin du mois de Juin. Mon marchand m'a proposé un remboursement de mon four que j'ai accepté. Je suis plutôt gagnant dans l'affaire. Mais j'aimerais pouvoir le réparer tout de même. Je suis assez bricoleur, je démonte, je remonte, je soude (machine à laver, lave vaisselle etc) en suivant des tutos.

J'aimerais savoir quelles pistes je dois explorer pour tenter de le réparer. Car hormis cela il fonctionne très bien. Je l'ai débranché une nouvelle fois pendant 2 bonnes heures. Rebranché et il a l'air de bien fonctionner. Mais du coup c'est vraiment aléatoire. Je pense en effet à d'éventuels condensateurs qui n'opèrent plus correctement.

Voilà j'espère avoir été assez précis et vous remercie par avance de votre aide

Cordialement