Comment modifier un pan de toiture ?

Bonjour, je souhaite supprimer les chéneaux d'une toiture 2 pans à 45° pour poser des gouttières et remplacer la couverture en tuile, Pour cela il faut modifier la charpente et faire un pan cassé de chaque coté mais je ne sais pas quel angle appliquer pour les chevrons qui se raccorderont sur l'existant, ni définir la position du lattage dans cette partie ? En effet on trouve ces informations sur le site des fabricants pour le faîtage et la planche de rive afin d'obtenir le pureau, mais en cas de pans cassé je n'ai rien trouvé. merci pour vos conseils.