Maintenir un congélateur à 0°C

Bonjour à tous, et merci pour ce forum !
Je vais essayer de faire simple tout en expliquant mon problème :
Je cherche un endroit ou faire fermenter et garder ma bière artisanale. Elle fermente à 20 degrès, puis elle sédimente au plus près de 0 degrès.

En réfléchissant un peu, je me suis dis qu'un gros congélateur coffre pourrait peut être me faire les deux : débranché et avec un ventilateur de salle de bain branché sur une sonde , il me régulerai mes 20 degrès.
Mon problème, c'est pour le froid, comment faire en sorte qu'un congel reste à 1 ou 2 degrès ? Y a-t-il possibilité de récupérer un congélateur HS, le garder pour ses capacités isolantes, et utiliser un autre système peu onéreux pour faire du froid ?

Merci d'avance pour votre aide :)

Matthias