Comment niveler un plancher ?

Bonjour,

je suis en train de prospecter pour l'achat d'une maison et je viens d'en trouver une a renover. elle est sur 2 étages, mitoyenne sur un coté, avec les mur sains (redressés, d'autres en pierre apparentes, et d'autre en brique), le plancher du premier a été refait, celui du second et plus délicat: il y a une pente a rattraper de 10 centimètre sur 6 mètres et il est composé comme suit:
c'est donc le plafond du premier qui est en voute (briques en voute posées entre des poutrelles espacées de 1 mètre).

ma question pour ce plancher est de savoir comment pouvoir le niveller en sachant que le poids est un problème. les 4 murs de cette pièce son porteur. ma seconde question est de savoir si pour l'isolation des murs en pierre de 60 à 80 cm d'épaisseur seront dur a chauffer étant donné que je souhaiterai conserver les pierres apparente.

merci par avance pour vos réponses.
j'aurai encore d'autres questions par la suite lol.