Pourquoi mon thermostatique alterne eau chaude/eau froide ?

Mon problème est le suivant, ayant acheté récemment 2 mitigeurs thermostatiques de grande marque avec limiteur de 10 litres/minutes pour deux douches, il se passe, de manière intempestives, la désagréable sensation suivante.
L'eau de la douche alterne entre eau chaude et eau froide. Le système semble pomper, le débit varie selon l'arrivée de l'eau (chaude ou froide).
Pour parer à cela, quelquefois, il suffit de débloquer le bouton permettant la limite du débit de 10 litres/minutes de la douche, et tout est bon. Mais parfois, ça ne change rien....
Avez-vous eu ce genre de problème ? Le représentant local semble ne pas connaitre cet incident et me renvoie sur un problème de plomberie. Est-ce un problème de plomberie ou un problème de cartouche ?
Merci de l'aide que vous pouvez m'apportez.