Quelle demande pour aménagement d'une grange attenante

Bonjour,
Je viens vers vous car je me retrouve complètement perdu dans tous ces papiers et demandes...

Nous habitons dans une ferme. Actuellement, une partie sert d'habitation (80m²).
Nous souhaitons aménager la grange(50m² au sol) + une mezzanine qui est aussi dans la grange (35m²) le tout attenant à la maison.

Nous voulons créer 3 ouvertures (fenêtres).

Notre surface total ne dépassera pas les 170m² : donc pas d'architecte il me semble...

Par contre, nous pensions faire une demande d'autorisation de travaux mais à ce que j'ai pu lire, ce sont les ouvertures qui changeraient la demande en permis de construire?

Et si nous aménageons la grange sans ouverture et que nous demandons pour les ouvertures que dans 1 ou 2 ans?

Merci pour ceux qui pourront m'éclairer.