raccordement four 400v + n

Question

Bonjour, pour un ERP je dois raccorder un four à pizza resto italia start 44 ( 2 surfaces de chauffe ) . Sur la plaque signalétique à l arrière de l appareil il est écrit 

Intensité : 25A 
Puissance : 10000 w 
Alimentation : 400v + n 

J ai passe un 5 g 6 pour le raccorder et j ai créer un départ en 16 A repris sur un DD 63A . Est ce que cette protection, sera suffisante? A noter que la longueur de cable est de 7 mètres. 

Merci d avance pour vos reponses. 

PS: si on se sert des methodes de calcul en tri, par rapport à la puissance du four un 4*16 conviendrait, mais si on refait le calcul en partant de l intensite, ca ne passe plus, je suis novice et un peu perdu , je vous avoue..

Icare95 · Accepted Answer

Bjr, pour ma part 4x16mm² c est bien !! meme avec du 25A max par phase sachant que la consommation n est pas constante sur un four .. a confirmer que c est bien en TRI 400v ??  pas clair sur la plaque .; si c'est bien du 400v tri + N l intensité annoncée doit etre l intensité par phase et pas la totalité .. par contre la puissance oui c est l ensemble !! cela ne fait que 3500w /phase ??
 voici un site a garder sous le coude 
http://www.volta-electricite.info/articles.php?lng=fr&pg=2000
je ne comprend pas : "J ai passe un 5 g 6 pour le raccorder et j ai créer un départ en 16 A repris sur un DD 63A" 
dans ce cas 16A et un 5x6mm² ca fait short ?? ne pas confondre (mm²) et (A) ampère ?? "Open your eyes & Think different" (C.Demoy)
>> en cas de gros doute le branchez en volant et mesurer l intensité par phase ??

Icare95 · Answer

Ok dans ce cas on doit avoir 15A par phase a vérifier .. et un disjoncteur 4x16A ca fait juste mais ca passe ;;!! tout dépend ensuite du temps de fonctionnement du four pour éviter l échauffement éventuel des contacts ou connexions ?? c est du professionnel .. vérifiez également que les connecteurs supportent bien le 6mm² (sans etre obligé de couper des brins pour que ca rentre ??) sinon faudra passer a un 4x20A ??
 
"Open your eyes & Think different" (C.Demoy)

Icare95 · Answer

oui ca coupera mais il faut éviter le contraire justement : que ca disjoncte a tout bout de champs ?? quand les pizzas sont en train de cuire par ex ??

Icare95 · Answer

non la faut revoir les livres d histoire (celle de l électricité) on parle de 400v tri + N (anciennement 380v tri +N)  
le tri 220 ou 230v Tri donnait du 230v entre phases.. et donnait du 110v entre phase et neutre ce type de courant n existe plus a ma connaissance en europe (quoique)  
il existe du 110v encore aux usa notamment au canada .; 
il est certain que les 10.000w annoncés sont la totalité mais qui doit etre répartie sur les 3phases mais chaque résistance (au nombre de 3 a priori) fonctionne en 230v (entre phase et neutre) il doit donc y avoir un pontage sur le bornier et son mode de branchement.
le mieux comme j ai dit s il y a un doute il faut bancher du 230v entre un plot d une résistance et le Neutre ou le point commun et vérifier l'intensité ?? cela donnera l intensité par phase ..!! 
faire l essai en 230v ne risque rien puisque c est la tension minimale de fonctionnement pour une résistance !!
 
"Open your eyes & Think different" (C.Demoy)

Raccordement four 400v + n

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