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Bonsoir, Jessica,
Votre maison étant sur sous-sol, rien ne s'oppose à la réalisation de votre projet. Vous devrez évidemment détourner les tuyauteries pour les amener dans votre future cuisine mais votre sous-sol permet de réaliser ces modifications sans difficulté.
Si vous ne savez pas braser le cuivre, faîtes appel à un professionnel.
Mais je ne vois vraiment aucune difficulté dans le cas qui vous intéresse.
Bonne modification et bonne soirée.