Débit/Pression EAU FROIDE diminue puis augmente brusquement

Bonjour,
Bonjour,
Je vous soumets un problème auquel je n'ai pu trouver de réponse parcourant les nombreux forums.
Depuis que j'ai emménagé dans mon appartement, situé au 3eme étage, j'ai un problème gênant concernant la pression au niveau du robinet de la cuisine.
Lorsque j'ouvre le robinet (pour faire la vaisselle), je mêle eau chaude et eau froide afin d'obtenir la température souhaitée.
C'est alors que le débit d'eau FROIDE diminue petit à petit, le filet d'eau s'amincit et devient plus chaud (comme si je fermais doucement l'entrée d'eau froide). J'augmente alors l'eau froide progressivement pour équilibrer, et tout à coup, du robinet jaillit un très fort débit d'eau froide, éclaboussant toute ma cuisine.
En soi, au moins, je ne me brûle pas, je suis attentif au début quand le débit se réduit et qu'il ne reste quasiment plus que l'arrivée d'eau chaude, mais l'eau froide se "rétablit" brusquement, systématiquement, et m'éclabousse.
Si quelqu'un a déjà eu ce problème, ou arrive à en cerner les causes, je suis preneur.
Merci d'avance.